KSK

Stalo se již milou adventní tradicí, že liberečané mají možnost ochutnat výbornou dýňovou polévku, kterou pro ně připravuje Komunitní středisko Kontakt ve spolupráci se Střední školou gastronomie a služeb Liberec. Tentokrát měli liberečané ještě tu přednost, že polévku naléval přímo primátor města Tibor Batthyány.

Více než 70 listů polévky bylo rozdáno za necelé dvě hodiny a všem moc chutnala, proto přikládáme recept, ať ji můžete také vyzkoušet.

Ingredience:
600g očištěné dýňové dužiny, 2 jablka, 1 cibule, 1 stroužek česneku, šťáva z půl citronu, 30g másla, 1 lžička kari, 1 lžička mletého zázvoru, 1l drůbežího vývaru, zelená petrželka nebo pažitka, zjemníme mlékem a smetanou

Postup:
Dýni pokrájíme na kostky. Jablka oloupeme, pokrájíme na kytičky a zakapeme citronovou šťávou. Na rozehřátém másle orestujeme pokrájenou cibuli a nadrobno posekaný česnek Přidáme koření a ještě asi minutu smažíme. Na tento základ nasypeme dýni a jablka, osolíme a zalijeme vývarem. Vaříme do změknutí dýně (asi 40 minut). Necháme částečně zchladnout a rozmixujeme ponorným mixérem. Na talíři můžeme ozdobit lžicí zakysané smetany a posypeme bylinkami.