KSK

Komunitní středisko KONTAKT Liberec, p.o. (KSK) obdrželo v listopadu tohoto roku dárek v podobě 35-ti kilové dýně. Ta byla vystavena v prostorách organizace jako součást podzimní výzdoby.

Vzhledem k tomu, že nastala doba Adventu a ozdoba tím pozbyla smyslu, rozhodlo se vedení KSK Liberec, s laskavým souhlasem dárce, uvařit z obří zeleniny polévku. Tu v pondělí 5. prosince 2011 vařily 2 kuchařky z Prvního libereckého spolku paní a dívek zhruba 5 hodin a uvařily celkem 25 litrů.

Následující den, tj. 6. prosince 2011, byla polévka nabízena zdarma na náměstí před radnicí. Původní záměr byl “nakrmit” hlavně lidi bez přístřeší. Těch bohužel moc nepřišlo, ale o strávníky nouze nebyla. Během 2,5 hodin se rozdalo více než 100 porcí lahodné polévky. Obecně byli lidé překvapení, že v této době někdo nabízí něco zdarma. Většině lidí přišla polévka vhod a rádi se v mrazivém počasí zahřáli.

Recept na polévku:

Ingredience pro přípravu jídla
•    1 střední dýně hokkaidó
•    2 cibule
•    hrnek mléka
•    kousek másla
•    kysaná smetana
•    1 lžíce cukru
•    sůl
•    pepř
•    muškátový oříšek
•    voda
Kartáčkem očistíme dýni a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na hrubo a na másle necháme zesklovatět. Pak přidáme do hrnce dýni, osmahneme. Poté podlijeme vodou, přiklopíme pokličkou a necháme dusit, když dýně trochu změkne přidáme mléko nebo smetanu a uvaříme úplně do měkka. Přidáme lžíci cukru, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Rozmixujeme ponorným mixérem a v případě, že je polévka příliš hustá zředíme vodou nebo mlékem (smetanou). Dochutíme šťávou z citronu a na talíři ozdobíme zakysanou smetanou, případně opraženými dýňovými semínky. Skvělé je zakousnout k polévce opečenou bílou bagetku. V luxusní záležitost se polévka promění, zakápneme-li ji na tálíři lanýžovým či dýňovým olejem.

Při podávání můžeme ještě doplnit kostičkami opečené housky.